【良心老闆】深水埗涼茶舖$7銀菊露益街坊　第三代老闆︰我不志在賺大錢

一杯涼茶，苦盡，甘來。深水埗有間東莞佬涼茶，門面毫不起眼，靜悄悄坐落在北河街70多年。第三代老闆黃鏡明不像新世代傳人般，要破舊立新。反之50多歲的他每日只煲4款茶，從沒刻意改變，亦不想去變。

為的是將上一輩花盡心機炮製的那份簡樸涼茶味道，毫無二致帶給街坊︰「沒辦法吧，父親只得一個。如果連你也不幫手的話，舖頭就要執笠了。」

▲ 別以為煲涼茶易如反掌，每種藥材分量都要精準，要逐樣秤。（曾有為攝）

黃鏡明，是東莞佬涼茶的第三代傳人。自小在深水埗長大的他，對這城的變化瞭如指掌，但提起舖頭歷史，只依稀記得大約是70年前所創。「爺爺戰時在東莞走難來港，原先是開糧油雜貨舖惠隆號，後來有鄉里游說他賣涼茶，會賒藥及提供配方，他便膽粗粗試試，一做就做到現在。」

甫來到東莞佬涼茶舖，時間彷彿倒流回去七、八十年代。大門上白底紅大字的招牌寫著︰「東莞佬涼茶老字號、足料廿四味涼茶銀菊露、凍飲品」，顯淺易明；還有那綠白相間的瓷磚地板、白階磚牆、毛筆大字宣傳牌匾……每一物都是時代的印記。

▲ 以前深水埗仍是個碼頭，工廠工人、碼頭苦力，平民百姓，每有頭暈身㷫自也靠杯涼茶來「醫病」，店家終日門庭若市。（曾有為攝）

在黃家八兄弟姐妹中，黃鏡明排行第七，讀小學時已在涼茶舖幫爸爸及伯父賺零用錢，早已熟悉煲涼茶的基本步驟，後來姐姐嫁人、弟弟又考到政府工，家中唯一能接手涼茶舖的就只有他。但每當提起往事，黃鏡明彷彿也有點心酸。

想當年我也有夢想的，年輕時很好動，愛行山滑浪，後來考到救生員，本想去考消防員，但視力測試不合格，唯有認命回涼茶舖煲涼茶吧。

▲ 煲銀菊露工夫繁多，最少要煲3小時，前後還要隔渣至少3次才會順滑。（曾有為攝）

10數年前他父親過身，黃鏡明正式接手涼茶舖，但他從沒有半句怨言，也沒有後悔過，默默堅持以上一輩留下來的傳統配方煲茶，並與太太及兩個兒子過著賣涼茶的簡樸淡泊生活。

還記得老爸臨死時也記掛著，說要起身煲茶…起身煲茶。可能由細到大都在這舖長大，也習慣了，或許可以說有一種感情。好像平日生活一樣，習慣每日何時起床，自然就會醒，突然失去了反而會不習慣。

每日一早到涼茶舖開檔直至深夜，半夜收檔後再煲茶待涼至翌日，這日日如是的循環對尋常百姓來說，可能是件悶透的事，但對黃鏡明而言，卻是最稱心如意。

我從沒想過賺大錢，只希望三餐溫飽，繼續打理好爸爸留下來的涼茶舖便心滿意足了。

▲ 銀菊露（大$7、小$5）冰凍的銀菊露是店家招牌涼茶，以蜜糖沖製，清甜潤喉，夏天飲最解渴。（曾有為攝）

不過，要經營一間超過半世紀的老字號，當中必經過風浪，黃鏡明說︰「最難捱可能是現在這段時間，一來不斷興建高樓大廈，很多路要封閉，影響人流。第二，始終近來多了其他各式各樣的飲品，如珍珠奶茶、果茶等，愈來愈少人會幫襯飲涼茶。」

然而，對於將來，黃鏡明卻從容自若。縱然坊間冒起很多新款涼茶，紙盒樽裝一應俱全，他卻從沒有想過去變。與其說他是沒有抱負，倒不如說是知足。

他稱：「大仔現在6歲 ，10年後都有16歲了，再看看他是否接手，不然這間涼茶舖也要結業了。」這種「不問世事」的純樸味道，正正與那杯涼茶同出一轍 ── 簡單就是好。

東莞佬涼茶

地址︰深水埗北河街41號地下
電話︰2387 3206
營業時間：11am－11pm